팔각도는 숯불닭갈비와 닭 특수부위를 제공하는 닭갈비 프랜차이즈로, 특허 및 디자인 등록을 완료한 팔각 불판을 사용해 촉촉하고 부드러운 숯불닭갈비를 선보인다. 또한 닭고기에 곁들여 먹기 좋은 이색적인 반찬과 각종 소스를 제공할 뿐 아니라, 독특하고 창의적인 반찬 세팅 방식으로도 눈길을 끌고 있다.
해당 브랜드는 23년간 쌓아온 외식업 운영 노하우를 바탕으로 육류 가공 및 포장을 체계화해 가맹점 원가 상승을 최소화하는 한편, 간편한 원팩 시스템과 효율적인 시스템 운영으로 인건비를 절감해 현재 가맹점 90호점을 돌파하는 등 성장세를 보이고 있다.
팔각도 관계자는 “숯불닭갈비는 다양한 고객층으로부터 사랑받으며 장수할 수 있는 아이템”이라면서 “앞으로 어떤 경제 상황에서도 가맹점의 수익을 극대화하는, 흔들림 없는 숯불닭갈비 브랜드로 자리매김하고자 더욱 노력할 것”이라고 소감을 전했다.
주간동아 1378호 (p42~47)
