봄 디저트 한라봉 크림치즈 밀크셰이크

[글로벌나이프 크리스텔 제공]

 날씨가 따뜻해지면 달콤하고 진한 풍미를 자랑하는 제철 과일 한라봉이 생각난다. 감귤류 특유의 상큼함과 깊은 단맛을 지녀 생과일로 먹기도 좋지만, 요즘엔 디저트로도 활용된다.
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프리미엄 카페에서도 감귤류와 유제품을 접목한 다양한 메뉴를 선보이고 있다. 특히 크림치즈와 한라봉의 조합이 눈에 띈다. 한라봉 크림치즈 폼을 얹은 라테, 한라봉과 크림치즈를 결합한 스무디볼 등을 종종 볼 수 있다. 감귤류 특유의 상큼하고 신선한 맛과 크림치즈의 부드러운 질감이 잘 어울린다. 한라봉만 갈아 주스를 만들면 톡 쏘는 시큼함이 많지만, 크림치즈를 넣으면 중화된다. 여기에 꿀이나 바닐라 익스트랙을 조금 넣으면 한라봉의 달콤한 향미를 강조할 수 있다.
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맛뿐 아니라 영양도 만점이다. 한라봉에는 비타민C가 풍부해 면역력을 강화하는 데 도움이 되며, 크림치즈는 단백질과 칼슘을 보충해준다. 입맛이 없는 날에는 간단한 식사대용으로도 먹을 수 있다.
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올봄 한라봉과 크림치즈를 섞어 밀크셰이크를 만들어보는 건 어떨까. 재료가 간단하고 만들기 쉬운 데다, 특별한 미식 경험도 즐길 수 있다. 봄의 대표 메뉴를 미리 맛보자.

‘한라봉 크림치즈 밀크셰이크’ 만들기

재료(1잔 분량) 
‌한라봉 1개(껍질 제거 후 과육만 사용), 크림치즈 120g, 우유 150㎖, 바닐라 익스트랙 1작은술, 꿀 1큰술, 얼음 1컵, 민트 잎(선택)
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만드는 방법
1 한라봉을 반으로 잘라 과즙을 짜고, 일부 과육은 남겨둔다.
2 블렌더에 크림치즈, 한라봉 과즙, 우유, 바닐라 익스트랙, 꿀을 넣는다.
3 얼음을 추가해 부드럽게 간다.
4 완성된 밀크셰이크를 컵에 담고, 남겨둔 한라봉 과육과 민트 잎으로 장식한다.