‘영국의 아킬레우스’ 탤벗 장군, ‘샤토 딸보’가 되다
2024 파리올림픽 개막식에 대해 예술적이라는 호평과 난해하다는 악평이 엇갈리고 있다. 이번 대회와 비교되는 올림픽이 있는데 2012 런던올림픽이다. 런던올림픽은 영국의 소프트파워를 제대로 보여줘 최고의 올림픽 개막식을 꼽을 때 자…
명욱 주류문화 칼럼니스트2024년 08월 06일
설날 가족과 마시면 좋은 전통주
국내 여행이 활성화되면서 농림축산식품부(농식품부)가 지정한 ‘찾아가는 양조장’에 수많은 관광객이 몰리고 있다. 대중의 관심에 힘입어 다양한 신제품이 나왔고, 기존에 볼 수 없던 독특한 매력의 제품도 하나 둘 출시됐다. 전통주 양조장…
명욱 주류문화 칼럼니스트2024년 02월 10일
추석 명절 가족과 즐길 신상 무감미료 전통주 6선!
최근 3년간 국내 시장에서 가장 크게 성장한 주류는 무엇일까. 대부분 위스키, 와인을 고를 것이다. 코로나19 사태 탓에 지난해까지 해외여행이 어려웠던 만큼 고급 주류로 소비를 대신한 사람이 많았기 때문이다. 하지만 시장 성장 속도…
명욱 연세대 미식문화 최고위과정 교육원장2023년 09월 27일
이번 설 제주 햇살과 바람 품은 감귤 증류주 어떠세요?
명절 시즌에 대목인 술이 있다. 제사상에 올리고 가족이 음복하는 전통주다. 전통주는 말 그대로 전통 기법으로 만든 술을 뜻하지만, 주세법상으로는 사뭇 다르다. 무형문화재, 식품명인 등 정부가 인증한 장인이 빚는 술이 있는가 하면, …
명욱 숙명여대 미식문화최고위과정 교수2023년 01월 20일
가족과 함께 즐기는 트렌디한 추석 전통주
올해도 어김없이 추석이 다가왔다. 추석에 인기가 높아지는 술이 전통주다. 데이터마이닝기업 데이터마케팅코리아에 따르면 추석 때만큼은 전통주 관련 키워드 조회수가 평소의 3배 이상으로 올라간다. 온라인에서 살 수 있는 만큼 전통주에 대…
명욱 숙명여대 미식문화최고위과정 교수2022년 09월 10일
초저가 위스키부터 무알코올 맥주까지, ‘알쓰’ 가족도 함께 즐길 수 있는 술
한 번도 경험해보지 못한 코로나19가 창궐한 이래 벌써 세 번째 맞는 설이다. 코로나19 사태는 술 시장에도 엄청난 변화를 일으켰다. 외식 시장에서 가정 시장으로 헤게모니가 옮겨간 것이다. 홈술 시장은 외식 시장과 포인트가 다르다.…
명욱 세종사이버대 바리스타&소믈리에학과 겸임교수2022년 02월 01일
막걸리와 사케, 어느 쪽이 먼저 세계문화유산 될까
얼마 전 문화재청이 흥미로운 발표를 했다. 막걸리 빚기가 국가무형문화재로 지정될 예정이라는 것이다. 5월 무형문화재 위원회가 열리고, 6월쯤 정식 지정될 것으로 전망된다. 이번 무형문화재 지정은 막걸리 빚기를 유네스코 세계문화유산에…
명욱 숙명여대 미식문화최고위과정 주임교수2021년 05월 04일
세상에 나쁜 소주는 없다
농림축산식품부는 1월 ‘2020 해외 한식 소비자 조사’를 발표했다. 흥미로운 것은 외국인이 가장 싫어하는 한식 가운데 하나로 소주(14.1%)를 꼽았다는 점이다. 해외에서 소주는 한국을 대표하는 술로 인식된다. 하지만 가장 많이 …
주류 문화 칼럼니스트 blog.naver.com/vegan_life2021년 03월 31일
새 술은 새 부대에, 이 술은 이 잔에
회식이나 모임이 거의 사라진 요즘, 집에서 술을 마시는 사람이 늘었다. 그렇다면 이렇게 술을 즐길 때 한층 더 기분 좋게 마시는 방법은 뭘까. 바로 좋은 술잔을 고르는 것이다. 눈으로 보고 손으로 잡으며 술을 따르고 입술과 맞닿는 …
명욱 주류 문화 칼럼니스트 blog.naver.com/vegan_life2021년 03월 10일
설날 즐거움 더하는 ‘독특한 전통주’
2021년이 시작된 게 엊그제 같은데 벌써 설이다. 이번 설은 그 나름 의미가 깊다. 코로나19 사태 이후 제대로 맞는 첫 설이기 때문이다. 지난해 설만 해도 아직 확진자가 5명 미만으로 많지 않았다. 다들 조심하기는 했지만 예년처…
명욱 주류 문화 칼럼니스트 blog.naver.com/vegan_life2021년 02월 10일
코로나 시대, BAR 생존법
사회적 거리두기가 2.5단계로 상향되면서 요식업 시장은 엄청난 위기에 봉착했다. 모임이나 회식은 물론, 가족 외식조차 눈에 띄게 줄었기 때문이다. 배달 및 포장 판매에 특화된 매장은 그나마 선전했지만 전체 시장은 암울하기 그지없다.…
명욱 주류 문화 칼럼니스트 blog.naver.com/vegan_life2021년 01월 27일![술 같지 않은 술, 무알코올 맥주가 급성장한 이유 [명욱의 술기로운 생활-48]](https://dimg.donga.com/a/150/150/95/1/ugc/CDB/WEEKLY/Article/5f/f6/a6/d0/5ff6a6d00204d2738de6.jpg)
술 같지 않은 술, 무알코올 맥주가 급성장한 이유 [명욱의 술기로운 생활-48]
지난해 성장한 대표적인 술은 와인과 전통주이지만 실은 숨겨진 술이 또 하나 있다. 그런데 술 아닌 술이라고 불리는 ‘무알코올류’ 맥주다. 무알코올류라고 지칭하는 이유는 이들이 무알코올(Alcohol Free) 맥주와 비알코올(Non…
명욱 주류 문화 칼럼니스트 blog.naver.com/vegan_life2021년 01월 07일![초저가 공세로 홈술족 사로잡은 와인, 2020년 주류 시장 평정 [명욱의 술기로운 생활-47]](https://dimg.donga.com/a/150/150/95/1/ugc/CDB/WEEKLY/Article/5f/dc/6f/16/5fdc6f161f1fd2738de6.jpg)
초저가 공세로 홈술족 사로잡은 와인, 2020년 주류 시장 평정 [명욱의 술기로운 생활-47]
2020년도 곧 마무리된다. 코로나19로 시작해 코로나19로 마무리되는 2020년. 이러한 상황은 술 문화를 비약적으로 바꿔놓았다. 요식업 시장에 절대적으로 기대던 주류 소비는 이내 ‘홈술’이라는 이름으로 가정으로 들어왔다. 홈술 …
명욱 주류 문화 칼럼니스트 blog.naver.com/vegan_life2020년 12월 20일![‘홈술’ 상승 기류에 올라탄 저가 주류 [명욱의 술기로운 생활-46]](https://dimg.donga.com/a/150/150/95/1/ugc/CDB/WEEKLY/Article/5f/c9/ec/51/5fc9ec51205fd2738de6.jpg)
‘홈술’ 상승 기류에 올라탄 저가 주류 [명욱의 술기로운 생활-46]
무엇이 불변의 진리인지 끝까지 고민한 철학자가 있다. 수학자로도 명성을 떨치며 방정식까지 만들어낸 르네 데카르트다. 같은 음식을 먹어도 어떤 때는 맛있다고 했다가 또 어떤 때는 맛없다고 하고, 빛을 보고 파란색이라고 했지만 그늘에 …
명욱 주류 문화 칼럼니스트 blog.naver.com/vegan_life2020년 12월 05일![5000원 미만 저가 와인, ‘미끼’ 상품으로도 팔린다 [명욱의 술기로운 생활-44]](https://dimg.donga.com/a/150/150/95/1/ugc/CDB/WEEKLY/Article/5f/97/da/0a/5f97da0a2281d2738de6.jpg)
5000원 미만 저가 와인, ‘미끼’ 상품으로도 팔린다 [명욱의 술기로운 생활-44]
국내 와인 시장이 뜨겁다. 멋진 레스토랑과 와인 바가 아닌 홈술, 혼술용 와인 시장 이야기다. 불과 10년 전만 하더라도 홈술, 혼술 하면 애처롭게 소주나 맥주 한잔 하던 모습이 일상이었다. 그러나 요즘은 해외여행도 가지 못하고, …
명욱 주류 문화 칼럼니스트 blog.naver.com/Vegan_life2020년 10월 27일![인스타에 오르는 운치 있는 양조장 TOP 5 [명욱의 술기로운 생활-43]](https://dimg.donga.com/a/150/150/95/1/ugc/CDB/WEEKLY/Article/5f/85/5e/91/5f855e911966d2738de6.jpg)
인스타에 오르는 운치 있는 양조장 TOP 5 [명욱의 술기로운 생활-43]
한국관광공사에서 제작한 한국 홍보영상 ‘필 더 리듬 오브 코리아(Feel the rhythm of Korea)’가 뜨겁다. 우리 판소리를 배경 음악으로 춤꾼들이 등장해 서울과 부산, 전주를 각각 소개하는 3편의 동영상은 토털 조회…
명욱 주류 문화 칼럼니스트 blog.naver.com/Vegan_life2020년 10월 13일![15만원 막걸리 완판, 프리미엄 전통주시장 불붙는다 [명욱의 술기로운 생활-42]](https://dimg.donga.com/a/150/150/95/1/ugc/CDB/WEEKLY/Article/5f/72/b3/93/5f72b3930b97d2738de6.jpg)
15만원 막걸리 완판, 프리미엄 전통주시장 불붙는다 [명욱의 술기로운 생활-42]
“막걸리 한 병에 15만원?” 얼마 전 전통주 업계에서 들은 신선한 소식이다. 주인공은 해남 해창 주조장의 해창 롤스로이스. 해남의 유기농 찹쌀을 사용, 무감미료로 만든 막걸리로 4번에 걸쳐 발효와 숙성을 진행, 이후 2달 이상을 …
명욱 주류 문화 칼럼니스트 blog.naver.com/vegan_life2020년 10월 08일![전통주, 차례상과 취향 따라 고르는 방법 [명욱의 술기로운 생활-41]](https://dimg.donga.com/a/150/150/95/1/ugc/CDB/WEEKLY/Article/5f/71/98/bd/5f7198bd2264d2738de6.jpg)
전통주, 차례상과 취향 따라 고르는 방법 [명욱의 술기로운 생활-41]
추석이 성큼 다가왔다. 원래대로라면 평소 보기 힘든 가족과 친지를 만나는 날이겠지만 이번만큼은 쉽지 않다. 여전히 코로나 19의 대규모 집단 감염 위험이 도처에 도사리고 있고, 정부에서도 이동을 최소화하고 가족과 친지간 비대면 추석…
명욱 주류 문화 칼럼니스트 blog.naver.com/vegan_life2020년 09월 30일![수제 맥주 시장에도 코로나 찬바람 [명욱의 술기로운 생활-40]](https://dimg.donga.com/a/150/150/95/1/ugc/CDB/WEEKLY/Article/5f/55/f4/d4/5f55f4d4192ed2738de6.jpg)
수제 맥주 시장에도 코로나 찬바람 [명욱의 술기로운 생활-40]
“이대로라면 국내 수제 맥주 산업은 벼랑 끝으로 떨어집니다. 힘들게 꽃피운 다양한 맥주 문화도 사라지고 외국 평론가로부터 또 맛없는 한국 맥주라는 소리를 듣게 될 거예요.” 대한민국 1호 여성 브루마스터인 한국주류안전협회 김정하 이…
명욱 주류 문화 칼럼니스트 blog.naver.com/vegan_life2020년 09월 07일![주종 구분 어려운 빅블러, 고급 술로 성큼 다가와 [명욱의 술기로운 생활-39]](https://dimg.donga.com/a/150/150/95/1/ugc/CDB/WEEKLY/Article/5f/3f/25/93/5f3f25930c52d2738de6.jpg)
주종 구분 어려운 빅블러, 고급 술로 성큼 다가와 [명욱의 술기로운 생활-39]
최근 산업계와 마케팅 분야의 주요 이슈 중 하나는 ‘빅블러(Big Blur)’다. 빅블러란 산업간, 업종간 경계가 사라지는 현상을 가리키는 용어. 인공지능, 빅데이터 등 4차 산업혁명 관련 기술이 발전하면서 테슬라 같이 내연차를 만…
명욱 주류 문화 칼럼니스트 blog.naver.com/vegan_life2020년 08월 21일
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명욱의 ‘술기로운’ 생활
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