분위기 더해줄 여름휴가의 동반자
충분한 휴식과 맛있는 음식을 즐기며 모처럼 여유를 만끽하는 여름휴가. 가격도 저렴하고 다양한 음식과 잘 어울리는 와인을 준비한다면 금상첨화다. 특히 루피노(Ruffino)의 키안티 수페리오레 피아스코(Chianti Superiore…
201707192017년 07월 18일
지하 9m, 중세시대 숙성고에서 탄생한 웅장한 맛
프랑스의 대표적인 레드 와인 산지 보르도(Bordeaux)에서는 카베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon), 메를로(Merlot), 카베르네 프랑(Cabernet Franc) 등 여러 품종을 섞어 와인을 만든다.…
201707122017년 07월 11일
보르도 품종을 토스카나 식으로 재해석
카베르네 프랑(Cabernet Franc)은 카베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon), 메를로(Merlot)와 함께 프랑스 보르도(Bordeaux) 와인을 만드는 3대 포도 품종 가운데 하나다. 과일향이 풍부한 편은 아니…
201707052017년 07월 04일
실수로 태어난 명작, 미국을 사로잡다
버럭 오바마 전 미국 대통령은 와인을 좋아해 1000병 이상 보관할 수 있는 와인셀러를 가지고 있다고 한다. 그가 제일 좋아하는 와인은 무엇일까. 바로 켄달 잭슨(Kendall-Jackson)의 빈트너스 리저브 샤르도네(Vintne…
201706282017년 06월 28일
‘멜라체’ ‘로소 리제르바’ 소박한 가격에 맛은 최고급
이탈리아 토스카나(Toscana) 주 남부에는 몬테쿠코(Montecucco)라는 작은 와인 산지가 있다. 몬테쿠코에서는 8세기부터 와인을 만들었지만 이 지역 와인이 사람들의 입에 오르내리기 시작한 것은 1990년대 후반이었다. 토스…
201706212017년 06월 19일
더위 향긋하게 이기는 법
날씨가 더워지니 시원한 화이트 와인에 구미가 당긴다. 우리나라에서 가장 많이 팔리는 화이트 와인은 모스카토 다스티(Moscato d’Asti)다. 모스카토 다스티는 이탈리아 북부 아스티 마을에서 모스카토라는 포도로 만든 다. 달콤하…
201706142017년 06월 09일
소설 ‘삼총사’의 성격 닮은 그 맛
“아버지는 늘 제게 ‘다르게 생각하라’고 말씀하셨습니다.” 전설적 와인메이커 안젤로 가야(Angelo Gaja·78)가 한 말이다. 그는 최근 ‘산 로렌조의 포도와 위대한 와인의 탄생’의 한글판 출간을 축하하고자 우리나라를 방문했다…
201706072017년 06월 02일
900년 전통의 새로운 출발
르 프티 칼롱, 칼롱 세귀르, 새롭게 바뀐 칼롱 세귀르의 발효 탱크(왼쪽부터).[사진 제공 · 에노테카 코리아㈜]프랑스 보르도(Bordeaux)산 레드 와인 칼롱 세귀르(Calon-Ségur) 레이블에는 커다란 하트가 그려져 있…
201705312017년 05월 30일
숙성 잠재력 최고, ‘가성비’ 으뜸
로마네 콩티(Romanée-Conti) 공동 소유주 오베르 드 빌렌느, 도멘 뒤작(Domaine Duiac) 설립자 자크 세스, 그들의 파리지앵 친구 미셸 마코. 1989년 이 세 남자가 와이너리를 설립하고자 뭉쳤다. 프랑스 부르고…
201705242017년 05월 22일
한국과 남다른 인연, 입문자도 애호가도 딱~
이탈리아 북서부 피에몬테(Piemonte)에서 생산하는 레드 와인 바롤로(Barolo)는 복합미와 우아함이 뛰어나 ‘이탈리아 와인의 왕’이라고 부른다. 바롤로는 네비올로(Nebbiolo)라는 포도로 만드는데 일반적인 레드 와인과는 …
201705172017년 05월 15일
미국 키슬러 빈야드
미국 캘리포니아 주 소노마 카운티(Sonoma County)에는 명문대 출신 두 남자가 설립한 와이너리 키슬러 빈야드(Kistler Vineyards)가 있다. 스티브 키슬러(Steve Kistler)는 스탠퍼드대에서 문학을 전공했…
201705102017년 05월 08일
이 세상 모든 음식과 찰떡궁합
“어떤 음식과도 잘 어울리는 샴페인을 만들어주시오. 내가 1000병을 주문하겠소!” 1930년 프랑스 파리 최고급 레스토랑 지배인이 빅터 베스라에게 한 요청이다. 이 한마디 주문으로 세상에서 음식과 가장 잘 어울리는 샴페인 ‘베쓰라…
201705032017년 05월 02일
집념이 낳은 ‘대통령의 화이트 와인’
샤토 드 트라시 고성(왼쪽), 샤토 드 트라시를 운영하고 있는 쥘리에트 데스튀트 다세(Juliette Destutt d’Assay). [씨에스알와인㈜]날씨가 따뜻해지면 상큼한 화이트 와인 소비뇽 블랑(Sauvignon Blanc)을…
201704262017년 04월 25일
그리스의 거장 에방겔로스 게로바실리우
사라져가는 생명체를 살려내는 것만큼 보람 있는 일이 또 있을까. 그리스에는 멸종 위기의 포도를 되살려 그리스 3대 화이트 와인 품종 가운데 하나로 만든 인물이 있다. 바로 그리스 와인의 거장 에방겔로스 게로바실리우(Evangelos…
201704192017년 04월 17일
열정, 헌신, 세심…와이너리를 닮은 맛
와이너리를 방문하다 보면 와이너리 분위기와 와인 스타일이 서로 닮았다는 느낌을 받을 때가 많다. 아기자기하고 소박한 와이너리의 와인은 섬세하고 담백하다. 웅장하고 화려한 와이너리의 와인은 향이 풍부하고 힘찬 편이다. 최근 다녀…
201704122017년 04월 12일
800년 역사 담긴 농밀한 풍미
유럽의 와인 전통을 보존하는 데는 수도원의 공이 컸다. 노동을 통한 자급자족과 청빈한 삶을 추구한 수도사들은 포도를 손수 재배해 미사 또는 식사에 필요한 포도주를 빚었다. 이들은 농경 일지와 양조 과정을 꼼꼼히 기록했고, 1000년…
201704052017년 04월 04일
유럽의 섬세함과 미국의 화려함
마리마르 토레스(Marimar Torres)는 스페인에서 가장 큰 와이너리를 소유한 토레스 가문의 외동딸이다. 이른바 ‘금수저’를 물고 태어난 그가 안락한 삶을 거부하고 이역만리 미국 캘리포니아에서 험난한 와인 생산자의 길을 걷고 …
201703292017년 03월 28일
모나스트렐, 조연의 화려한 변신
와인은 여러 품종의 포도를 섞어 만들기도 한다. 블렌딩을 하면 단일 품종이 낼 수 없는 또 다른 맛과 향을 창조할 수 있다. 여러 목소리가 섞여 아름다운 화음을 이루는 중창곡처럼 말이다. 중창 안에서 테너와 바리톤이 멜로디와 화음을…
201703222017년 03월 17일
예술성 높은 할리우드 영화 같은…
끌로 뒤 발 나파 밸리 카베르네 소비뇽 2014년산(왼쪽). 끌로 뒤 발의 카베르네 소비뇽과 샤르도네, 피노 누아르 등 다른 와인들.[사진 제공 · ㈜레뱅드매일] 미국 캘리포니아 주 나파 밸리(Napa Valley)의 ‘끌로 뒤 발…
201703152017년 03월 13일
신선한 과일향과 긴 숙성 최고 자리에 어울리는 귀부인
고세 엑설렁스 샴페인(왼쪽)과 고세 셀레브리 빈티지 샴페인.샴페인 생산지로 유명한 프랑스 샹파뉴 지방은 17세기까지만 해도 일반 와인을 생산하던 곳이었다. 피노 누아르로 만들어 가볍고 섬세한 샹파뉴 와인은 왕의 대관식에 사용되는 의…
201703082017년 03월 03일
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