“영화 보며 음식 먹는 회식 좋아요”
회식은 직장 동료끼리 동료애를 다질 수 있는 소통의 장이다. 하지만 국내 기업의 수직적 질서, 집단주의적 성격 탓에 다수 직장인에게 회식은 반갑기보다 부담스러운 자리가 된 게 사실이다.그랬던 기업 회식 문화가 코로나19 사태를 기점…
이채현 자유기고가2024년 02월 22일
설 연휴 가족과 ‘LA 갈비’ 만들어보세요
설이면 저마다 역할이 주어진다. 필자는 주로 요리 파트에서 활약한다. 재료와 과일 손질을 많이 해왔지만, 어느 순간부터 갈비 요리에 관심이 생겼다. 처음에는 프라이팬에 갈비를 천천히 익히면 끝날 것이라고 생각했는데, 생각보다 조리 …
글·요리 남희철 푸드스타일리스트2024년 02월 09일
딸기크림치즈로 꾸미는 나만의 홈 카페
딸기는 맛과 영양을 모두 갖춘 과일이다. 딸기 속 비타민C로 피부 건강을 지키고, 식이섬유로 소화를 촉진할 수 있다. 비타민K와 마그네슘은 에너지 충전을 돕는다. 무엇보다 새콤달콤한 딸기를 먹다 보면 지친 기분도 다소 풀리기 마련이…
글·요리 남희철 푸드스타일리스트2024년 01월 19일
새해 다이어트는 ‘두부 수프’와 함께
새해를 맞아 다이어트를 결심해본 경험이 한 번쯤 있을 것이다. “올해는 꼭 건강하게 살겠다”고 다짐했건만 여러 유혹 앞에서 흐지부지된 적도 적잖을 테다. 다이어트를 특히 어렵게 하는 요소가 음식이다. 열심히 운동을 한다지만 입맛에 …
글·요리 남희철 푸드스타일리스트2024년 01월 11일
연말 고마운 분들에게 ‘수제 양갱’ 선물하세요
연말에는 주변의 고마운 사람들에게 마음을 전하는 이가 적잖다. 이럴 때 ‘수제 양갱’만큼 선물하기 좋은 것도 없다. ‘할머니 입맛’의 증표로 여겨지던 양갱이지만, 요즘에는 전문 디저트 가게에서 즐기는 힙한 ‘뉴트로 간식’으로 자리매…
글·요리 남희철 푸드스타일리스트2023년 12월 27일
올겨울엔 ‘한국식 뱅쇼’로 추위 녹이세요
추운 겨울이면 몸을 따뜻하게 해줄 음료가 떠오르기 마련이다. 추위를 잊을 목적으로 즐기는 음료는 다양하다. 한국에 쌍화탕이 있다면 유럽에는 뱅쇼(vin chaud)가 있다. 뱅쇼는 프랑스어로 ‘따뜻한 와인’을 뜻한다. 유럽 사람들은…
글·요리 남희철 푸드스타일리스트2023년 12월 19일
정선 특색이 담긴 ‘곤드레 크로켓’
최근 강원 ‘정선 핑거푸드 쇼케이스’에서 지역 특산물이 들어간 음식을 기획하는 일을 맡았다. 핑거푸드란 수저나 나이프 등을 사용하지 않고 손으로 집어 먹는 음식을 말한다. 정선 특산물로는 메밀과 더덕, 곤드레가 유명하다. 이 재료들…
글·요리 남희철 푸드스타일리스트2023년 11월 29일
전통과 현대가 교차하는 ‘궁중 파스타’
집들이를 할 때 가장 중요한 것은 간편하게 만들 수 있고, 모두가 즐길 수 있는 음식을 찾는 일이다. 집에 있는 재료를 사용해 창의적인 요리를 만드는 것이 ‘집들이 요리’의 핵심이다. 전통 음식을 현대적으로 재해석한 ‘궁중 파스타’…
글·요리 남희철 푸드스타일리스트2023년 11월 13일
남은 식빵으로 ‘식빵 호떡’ 만들어보세요
날씨가 추워질 때면 생각나는 길거리 음식이 있다. 바로 호떡이다. 다들 뜨거운 꿀이 잔뜩 든 갓 구운 호떡을 종이컵에 받아 들고 호호 불어가며 먹어본 경험이 있을 테다.호떡은 중앙아시아와 아랍권에서 유래한 음식이다. 한반도에는 18…
글·요리 남희철 푸드스타일리스트2023년 11월 01일
가지의 변신은 무죄, ‘가지가스’
“가장 좋아하는 식재료는 무엇인가요”라는 질문을 받는다면 ‘가지’라고 답하겠다. 사실 처음에는 가지를 싫어했지만 시간이 지날수록 그 매력에 빠졌다. 일반적인 인식과 달리 가지는 세상에서 가장 맛있는 채소 중 하나로 꼽히며, 수분과 …
남희철 푸드스타일리스트2023년 10월 22일
추석에 맛보는 색다른 ‘대추 생크림 케이크’
민족 대명절 추석에는 전국 각지에서 친척들이 모여 식사하고 담소를 나눈다. 송편과 다양한 전이 만들어낸 기름지면서도 고소한 냄새가 집 안을 가득 채운다. 추석을 상징하는 대표 식재료 중 하나가 대추다. 대추를 돌돌 말아 여러 요리에…
글·요리 남희철 푸드스타일리스트2023년 09월 28일
가을 제철 대하로 ‘프랑스식 수프’ 만들어보세요
제철 음식을 즐기는 편이다. 특히 가을은 날씨가 선선해 과일, 채소, 해산물 등을 야외에서 즐기기에 좋다. 제철 재료를 가장 제대로 즐기는 방법은 재료 특성에 맞게 조리하는 것이다. 향과 식감, 재료의 스토리에 어울리는 조미료를 더…
글·요리 남희철 푸드스타일리스트2023년 09월 12일
늦여름 ‘초당옥수수 차돌박이 솥밥’ 어떤가요
무더운 여름이 끝나갈 때면 냉동실 가득 옥수수가 보관돼 있곤 하다. 옥수수는 여느 작물과 다르다. 대부분 농지에서 잘 자라 쉽게 즐길 수 있다. 요리 방법도 다양하다. 찜기에 넣어 쪄 먹을 수 있고, 버터를 듬뿍 발라 노릇노릇한 버…
글·남희철 푸드스타일리스트, 요리·민선기 푸드어시스트2023년 09월 01일
향긋한 민트 오일 곁들인 ‘페타 치즈 수박 샐러드’
무더운 여름일수록 사람들은 수박을 찾는다. 많고 많은 수박 가운데 어떻게 해야 맛있는 수박을 고를 수 있을지는 늘 풀리지 않는 숙제다. ‘수박 두드리기’가 전승돼왔지만 유효한 방법인지는 미스터리다. 과학적으로 인정된, 당도 높고 맛…
글·남희철 푸드스타일리스트, 요리·민선기 푸드어시스트2023년 08월 14일
할매니얼(할매+밀레니얼) 입맛 사로잡은 ‘식혜 모히토’
요즘 핫 플레이스 카페에서는 약과 쿠키 등 기존 방식과는 다르게 만든 디저트가 인기를 끌고 있다. 이런 분위기에서 주목할 만한 메뉴가 있다. 전통 음료 식혜를 현대 트렌드에 맞춰 새롭게 해석한 ‘식혜 칵테일’이다.식혜는 전통문화가 …
글·요리 남희철 푸드스타일리스트 instagram.com/@nam_stylist2023년 07월 31일
건강과 더위를 한 번에! 그릭 요구르트 과일 아이스크림 바
무더운 여름이 찾아왔다. 이때면 빼놓을 수 없는 간식이 아이스크림이다. 아이스크림은 어린 시절 피로 해소제였다. 방과 후 친구들과 축구를 한 뒤 땀 흘린 상태로 학교 앞 문방구에서 아이스크림을 사 먹으며 집까지 걸어갔던 기억이 있다…
글·남희철 푸드스타일리스트, 요리·민선기 푸드어시스트2023년 07월 16일
비건 열풍에 해외 요리대회 베지테리언 종목 등장
필자는 최근 태국에서 열린 국제요리경연대회(Thailand Ultimate Chef Challenge) 베지테리언 종목에 출전해 다른 참가자들과 실력을 겨뤘다. 이 대회에 베지테리언 종목이 등장한 것은 이번이 처음이다. 요리대회에 …
글·요리 남희철 푸드스타일리스트 instagram.com/@nam_stylist2023년 07월 04일
케첩 대신 ‘토마토잼’ 어떠신가요?
토마토에 별다른 호불호는 없다. 다만 건강에 좋은 만큼 꾸준히 섭취하려 노력하고 있다. 다행히 토마토는 각종 요리와 잘 어울린다. 카레나 스파게티, 주스, 샐러드 등에 곁들여 맛을 더할 수 있다. 개인적으로 토마토와 최고 궁합을 자…
남희철 푸드스타일리스트 instagram.com/@nam_stylist2023년 06월 19일
문경 오미자 대추차 활용한 ‘빨간맛 마티니’
‘빨간맛 마티니’는 상큼하고 청량한 맛과 풍부한 향을 지닌 칵테일이다. 마티니는 진에 베르무트를 조합한 술로 ‘칵테일의 제왕’이라는 별명을 갖고 있다. 빨간맛 마티니는 티 칵테일의 일종으로, 문경 오미자 대추차를 베이스로 한다. 문…
글·요리 남희철 푸드스타일리스트 instagram.com/@nam_stylist2023년 06월 07일
냉장고를 털어라! 있는 재료로 만드는 ‘고기야채 너깃’
종종 냉장고를 정리할 겸 ‘냉털(냉장고 털이) 데이’를 갖는다. 그날은 시들시들한 채소, 유통기한이 임박한 재료들을 활용해 손길 가는 대로 요리한다. 기껏 주문한 식재료가 버려지는 게 아깝고, 식품 폐기물로 인한 지구온난화 등 환경…
글·요리 남희철 푸드스타일리스트 instagram.com/@nam_stylist2023년 05월 24일
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