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1345호
2022.06.24
우주를 향해 쏘아 올린 무결점의 완벽한 꿈 ‘누리호’
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그래, 이 맛이야!
메인 > 그래, 이 맛이야!
음식이 맛있으면 그만인 것을
올해로 우리 음식문화를 전문으로 취재한 지 15년 정도, 맛 칼럼니스트란 이름을 달고 활동한 지 딱 10년 됐다. 맛 칼럼니스트는 10년 전 …
2007-08-14 16:15:00
시원한 국물, 쫄깃한 면발 침 도네
우리는 지금의 보편적이고 일반화된 사실을 두고 예전에도 그랬을 것이라 짐작하는 버릇이 있다. 예컨대 우리 민족과 고추의 떼려야 뗄 수 없는 관…
2007-08-08 14:54:00
맛없는 식당 음식? 어서 투정해
나는 암행취재를 원칙으로 한다. 대놓고 취재하면 여러 가지 부작용이 따르기 때문이다. 식당 주인은 뭔가 대접해야 할 것 같은 마음이 들고 나도…
2007-08-06 10:09:00
남이 먹는 음식, 비도덕일 순 없다
참 어처구니없는 일을 당하고 있다. 지난 호 맛칼럼에서 내가 개고기를 먹는다고 했더니 누리꾼들이 온갖 욕설을 퍼붓는다. 칼럼 댓글이면 천박한 …
2007-07-25 16:24:00
숯불로 화끈하게 익힌 고기 죽이네!
요즘 외식업계에 ‘분자요리학’이 유행하고 있다. 분자요리학은 음식 재료를 자르고 굽고 끓이고 튀기는 과정에서 일어나는 분자의 물리화학적 반응을…
2007-07-18 17:03:00
쫄깃하고 야들야들 보양식 중 으뜸
내가 태어났을 때부터 우리 집에는 늘 개가 있었다. 도사견, 스피츠, 진돗개, 푸들…. 결혼 후 분가해서도 개를 길렀다. 요즘은 요크셔테리어를…
2007-07-16 10:31:00
입맛 당기는 구수한 감칠맛 못 말려
장마 지나면 피서철이다. 바다도 좋고 산도 좋지만, 중늙은이가 다 돼가니 계곡에 발 담그고 앉아 수박 참외 옥수수 등 여름 과실 먹는 재미가 …
2007-07-09 10:10:00
자연이 키운 맛, 인공이 당할 수 있나
“모르고 먹는 게 약이야.” 식당에서 함께 밥을 먹다가 음식재료에 대해 이것저것 물어보는 동행이 있으면 가끔 하는 말이다. 식당 음식에 대해 …
2007-06-27 14:45:00
세상에, 비린 생선으로 국을 끓인다고?
예전에 연립주택이 다닥다닥 붙은 동네에서 살 때였다. 집주인이고 세입자고 살림이 넉넉지 않은 시절이었지만 이웃간 정만은 차고 넘쳤다. 남자들은…
2007-06-20 19:55:00
저가 식자재 ‘그 참을 수 없는 유혹’
‘주간동아’ 588호(2007년 6월5일자) 커버스토리에 중국산 캔 쇠고기로 만든 쇠갈비탕 갈비찜 꼬리곰탕 기사가 실렸다. 그날 ‘맛칼럼’에 …
2007-06-13 17:43:00
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제 1345호
2022.06.24
우주를 향해 쏘아 올린 무결점의 완벽한 꿈 ‘누리호’
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손상되면 회복되지 않는 폐, 관리는 이렇게
궤도 밖의 과학
우주를 향해 쏘아 올린 무결점의 완벽한 꿈 ‘누리호’
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“원숭이두창, 모든 포유류 감염시킬 수 있다!”
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