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1346호
2022.07.01
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김민경의 미식세계
메인 > 김민경의 미식세계
오미(五味)가 오묘하게 녹아든 한식간장
해넘이를 앞두고 가장 큰 행사는 김장이지 싶다. 김장하는 날은 아삭아삭한 생김치에 삶은 고기, 간간하게 절인 배추에 굴무침을 얹어 먹는 신나는…
20191227
재료가 남다른 소시지, 연말 파티에도 제격
요즘 우리 주변에는 참으로 다양한 이야기가 넘쳐난다. 바로 스마트폰 덕분이다. 태어나 한 번도 가본 적 없는 지역의 밥집을 훤히 알고, 농토를…
20191213
쌀누룩으로 만든 발효 음료
손발과 코끝이 시려오는 이맘때 외갓집에 가면 할머니가 내주는 별미가 있었다. 찬바람에 볼이 발개지도록 사촌들과 실컷 놀다 집에 들어가면 할머니…
20191206
물과 달걀로 빚는 생파스타의 진미
20대 중반에 부모 집에서 독립했지만 아직까지 친정집의 꽤 넓은 면적을 차지하며 오랫동안 머무르는 물건들이 있다. ‘로드쇼’ ‘스크린’ ‘키노…
20191115
가을에 맺히는 탱자의 무한매력
며칠 전부터 손끝이 부쩍 시리기 시작했다. 사무실 책상 앞에서 보내는 하루하루가 그날이 그날 같아 몰랐건만, 계절의 변화는 머리보다 몸이 먼저…
20191101
맛보기 힘든 토종쌀 이야기
얼마 전 맛 좋다는 햅쌀 한 포대를 얻었다. 여름에 대형마트에서 구입한 4kg짜리 쌀이 있는데 통 줄지가 않아 여태 햅쌀밥 한 그릇 지어 먹지…
20191018
향기로운 가을 만드는 꽃차
‘인생은 고달프다. 삭막하다. 앞이 어둡다. 자기가 하는 일들이 옳은 것인가. 무엇부터 어떻게 처리해야 하는가. 언젠가는 맞이할 죽음 앞에 회…
20190927
건강과 맛을 동시에 잡은 목이버섯 피클 & 뮤즐리
대학을 졸업할 무렵부터 지금까지 20여 년간 먹을거리와 관련된 공부와 일만 했다. 돌이켜보면 ‘먹는 일’에서 얻은 기쁨이 적잖았다. 맛있는 것…
20190906
지리산에서 한국산 하몽을 맛보다
2013년 개봉한 영화 ‘고령화 가족’을 보면 아침부터 삼겹살 먹는 가족이 등장한다. 평균 연령 47세인, 인생이 제대로 꼬인 자식들을 건사하…
20190823
염소젖으로 만든 국산 ‘고트치즈’의 맛
낯선 것은 언제나 시선을 사로잡는다. 여행의 묘미가 바로 그렇다. 다른 나라, 다른 마을에서 보는 타인들의 평범한 일상은 우리에게 생소할 수밖…
20190809
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제 1346호
2022.07.01
매거진 D
김상하의 이게 뭐Z?
Z세대가 환호하는 '발상의 전환' 마케팅
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손상되면 회복되지 않는 폐, 관리는 이렇게
1
손상되면 회복되지 않는 폐, 관리는 이렇게
2
꿈을 위해 끊임없이 도전하는 매버릭, 톰 크루즈 [SynchroniCITY]
3
“이웃과 사회에 희망을” 하나님의교회 세계복음선교협회
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방탄소년단의 아름다운 서사는 계속된다
5
“원숭이두창, 모든 포유류 감염시킬 수 있다!”
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![1 메주콩과 마른 고추. 2 같은 재료로 만들어도 저마다
색이 다른 간장. 3 장맛은 환경에 따라 달라진다. [사진 제공 · 김민경]](https://dimg.donga.com/a/154/118/90/2/ugc/CDB/WEEKLY/Article/5e/05/87/6a/5e05876a2694d2738de6.jpg)
![1 서울 한남동 ‘미트로칼’의 생소시지. 2 씹는 맛이 좋은 훈제소시지. 3 통째로 구워 먹어야 맛있는 생소시지. [사진 제공·미트로칼]](https://dimg.donga.com/a/154/118/90/2/ugc/CDB/WEEKLY/Article/5d/f3/2d/11/5df32d112220d2738de6.jpg)
![쌀요구르트는 잘 섞어 건더기까지 함께 먹는 것이 제맛이다. [사진 제공·김민경]](https://dimg.donga.com/a/154/118/90/2/ugc/CDB/WEEKLY/Article/5d/e9/fa/99/5de9fa9902fdd2738276.jpg)
![서울 마포구 ‘파스타 공작소’에
가면 볼 수 있는 다양한 파스타 도구. [사진 제공·김민경]](https://dimg.donga.com/a/154/118/90/2/ugc/CDB/WEEKLY/Article/5d/ce/53/12/5dce53120e4ad2738de6.jpg)
![[사진 제공 · 김민경]](https://dimg.donga.com/a/154/118/90/2/ugc/CDB/WEEKLY/Article/5d/bb/c4/20/5dbbc42023ccd2738de6.jpg)
![벼의 고향을 모르고 먹어왔던 흰쌀. [사진 제공·김민경]](https://dimg.donga.com/a/154/118/90/2/ugc/CDB/WEEKLY/Article/5d/a9/66/78/5da96678046cd2738de6.jpg)
![여러 가지 꽃찻잎. [사진 제공 · 김민경]](https://dimg.donga.com/a/154/118/90/2/ugc/CDB/WEEKLY/Article/5d/8d/72/e3/5d8d72e30da4d2738de6.jpg)
![목이버섯이 자라는 풍경. [사진 제공 · 새암농장]](https://dimg.donga.com/a/154/118/90/2/ugc/CDB/WEEKLY/Article/5d/75/f2/3f/5d75f23f19bad2738de6.jpg)
![다산 버크셔로 만드는 다양한 육가공품(왼쪽).하몽은 얇게 썰어
즐긴다. [사진 제공·다산육종]](https://dimg.donga.com/a/154/118/90/2/ugc/CDB/WEEKLY/Article/5d/5f/8b/c6/5d5f8bc621f6d2738de6.jpg)
![산뜻한 맛이 좋은 염소젖 요구르트(왼쪽). 노란색과 흰색이 뒤섞인 독특한 체더치즈. [사진 제공·김민경]](https://dimg.donga.com/a/154/118/90/2/ugc/CDB/WEEKLY/Article/5d/4d/31/08/5d4d31080963d2738de6.jpg)
