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[기획] 마차이짬뽕, 45년 중식의 노하우

2022 대한민국 고객만족 브랜드대상

  • 정리=이한경 기자 hklee9@donga.com

[기획] 마차이짬뽕, 45년 중식의 노하우

마차이짬뽕이 ‘2022 대한민국 고객만족 브랜드대상’ 짬뽕 부문을 2년 연속 수상했다. ‘대한민국 고객만족 브랜드대상’은 소비자에게 지속적인 만족을 선사하는 우수 기업 및 브랜드를 발굴해 소비시장의 수준을 한 단계 향상시키고 경쟁력 강화에 기여하고자 제정됐다.

마차이짬뽕은 특유의 불향 비법과 45년의 노하우를 담아낸 짬뽕 전문 브랜드다. 전국에서 30여 개 점포가 절찬리에 성업 중이며, 전문화된 맛으로 소비자 입맛을 사로잡고 있다.

마차이만의 노하우로 신선한 재료와 불향을 담은 ‘마차이짬뽕’이 시그니처 메뉴이며, 특별한 볶음 비법을 담은 ‘중화비빔밥’도 손님들의 사랑을 받고 있다. 또한 짬뽕 맛의 핵심인 웍질을 완벽한 교육시스템을 통해 전수함으로써 가맹점주의 부담을 줄여 중식 창업 진입 장벽을 낮추고, 여기에 10년간 검증된 맛의 차이를 더해 중식 전문점 시장을 새롭게 이끌고 있다.

마차이짬뽕 최재민 대표는 “마차이짬뽕 특유의 불맛을 내기 위해 마차이만의 비법을 연구개발하고, 산지 계약 재배를 통해 최상의 식자재를 공급하고 있다”며 “앞으로도 언제든지 부담 없이 즐길 수 있는 별미의 맛, 변하지 않는 맛을 제공하고자 끊임없이 노력하겠다”고 밝혔다.





주간동아 1353호 (p48~54)

정리=이한경 기자 hklee9@donga.com
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