근육 지키려다 노화 재촉할라…
고단백 식단의 ‘아미노산 역설’[이종림의 사이언스 랩] 위스콘신대 연구진, 육류 속 ‘특정 아미노산’ 제한해 노화 지표 개선 확인
단백질은 근육을 지키고 체력을 유지하는 핵심 영양소로, 충분한 섭취가 장려돼왔다. 그런데 최근 연구에서 단백질을 얼마나 먹느냐가 중요한 게 아니라, 음식 속 특정 아미노산이 만들어내는 생물학적 신호가 노화를 좌우한다는 사실이 밝혀졌…
이종림 과학전문기자
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