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[기획] 쪽갈비 업계 최초 우수프랜차이즈, 곽두리쪽갈비

2020 대한민국 고객만족 브랜드대상

  • 정리=이한경 기자 hklee9@donga.com

[기획] 쪽갈비 업계 최초 우수프랜차이즈, 곽두리쪽갈비

곽두리쪽갈비가 7월 16일 서울 강남구 리베라호텔에서 열린 ‘2020 대한민국 고객만족 브랜드대상’ 시상식에서 쪽갈비 부문에 선정됐다.

곽두리쪽갈비협동조합은 쪽갈비업계 최초 우수 프랜차이즈로, 대한민국에서 처음으로 프랜차이즈와 협동조합이 손잡고 프랜차이즈협동조합 체제로 운영되고 있다. 본사와 가맹점 모두 수평적 경영관계를 유지하면서 매년 25% 이상 꾸준한 매출 상승, 최근 배달 매출 500% 상승, 고객만족 상위 1% 등의 경영 성과를 기록하고 있다.

곽두리쪽갈비는 ‘쪽갈비는 뼈만 있고 고기량이 적어 먹을 게 없다’는 부정적 인식을 깨기 위해 두툼한 갈빗살과 풍부한 육즙을 지닌 양질의 쪽갈비만 고집하고 있다. 쪽갈비는 자체개발한 특수분말염지로 밑간을 하며, 쪽갈비 단일제품으로 소금구이맛, 매운맛, 바비큐맛, 치즈맛, 숯불바비큐, 쪽갈비튀김 등 주 메뉴와 김치손수제비, 폭탄달걀찜, 추억의 도시락 같은 사이드 메뉴를 갖추고 있다.

최근에는 뒷골목 선술집 분위기에서 벗어나 가족과 직장인, 연인이 즐겨 찾는 외식 공간으로 변신을 거듭하고 있다.





주간동아 1247호

정리=이한경 기자 hklee9@donga.com